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    一個好的餐廳酒水單需要更新嗎?

    日期:2020-07-10 05:35分類:作者:捷達菜譜設計制作公司www.ongsiwkim.com

      在餐飲行業中沒有什么是一成不變的。事物總是在變化和演變,從食物菜單到餐廳酒水單,當發生變化時,餐廳可能沒有及時在服務期間更新,但是他們并沒有覺得這影響睡眠經濟意義。雖然食品菜單也會發生這樣的情況,但它往往更多地發生在酒單上,因為食物的遞送通常比葡萄酒的遞送更頻繁,餐廳也更常見。

    A飲品1.1-05

     一家高品質的餐廳永遠不應該讓過時的酒單在招待中流通超過幾天。然而在晚餐服務中,餐廳總是會有一種特殊的酒。如果你選擇的葡萄酒價格很好,或者是一種認識的葡萄品種,那么其他客人注意到并選擇它的幾率也會很大。如果有部分熟客人在某天晚上選擇同一瓶酒,那么這家餐廳就很容易賣光。

      

      那么關于那些在線上挑選紅酒的積極顧客呢?沒有人想在第一次約會或商務會議(或其他場合下想要給人留下深刻印象的場合)的時候去想選什么樣的葡萄酒。只有在不得不坐下來吃飯的時候,才會選擇完全不同的葡萄酒。避免這種情況的方法是,看看這家餐廳的線上鏈接是否與它的酒單上的酒相同。如果還有疑問的話,打電話問問這家餐廳,問問它的網上酒單是否與餐館酒水酒單同步。


    A飲品1.1-07

     不管你的葡萄酒選擇是出于什么原因,一個好的斟酒師應該準備好你的備用酒,不僅是風格上的相似還與你最初的選擇相似。他可能會問你為什么選擇了最初的酒(比如他會說:你是在尋找一種淡而有果味的葡萄酒嗎?你想要一種赤霞紅的紅暈嗎?)并且會推薦出其他的選擇。


     在任何情況下,與餐館和斟酒師的溝通都是關鍵。餐廳酒水單的更新可以讓服務生推銷便捷,也可以通過酒水單來衡量餐廳的檔次,我們餐廳在各方便都要做到盡善盡美,這樣才能給餐廳帶來更好的利潤。


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