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    菜譜設計應該注意這些方面-菜譜設計公司

    日期:2019-01-23 02:37分類:作者:捷達菜譜設計日本料理菜譜制作公司

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    菜譜設計應該注意這些方面,我想著也是很多餐飲老板頭疼的地方。他們想把菜譜設計得非常精美,所以他們都特別注意菜譜設計時的各個方面,盡量做得完美。


    菜譜上配古詩古文,就顯得有檔次嗎?所有菜品都配圖片,對銷售有幫助嗎?菜譜設計是否科學直接與菜品銷量掛鉤,與餐廳的銷售業績掛鉤。因為只有一本菜譜,所以品種數量過多就在所難免了。這是最不明智的!因為品種越多越難控制;品種越多出品越粗;品種越多越難穩定;品種越多反而難選。而且一本菜譜羅列了300多個品種,再加上圖片設計、紙張質優、印刷精美、裝飾華麗。這一切都使這本菜譜承載了太多的內容,因而份量過重,是顧客使用菜單點菜時的一大煩惱。很多餐廳的菜單為了彰顯“文化”,古詩古文全上,甚至很多文字不通,菜譜文字密密麻麻,字號過小。試想,大家在點菜時誰愿意通讀大篇大篇的文字?一句話點題即可。


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    菜譜設計添加適當的菜品圖片具有通過吸引視覺、啟發思維、促進購買、點擊菜肴等系列功能??陀^地講,菜肴有圖片設計和沒圖片設計銷售結果大不一樣;大規格圖片和小規格圖片銷售結果也不一樣;圖片位置好和圖片位置不好的銷售結果還不一樣。因此,店里的特色菜、招牌菜、主推菜,應該在圖片大小、位置安排上都要有科學的設計。菜譜設計存在的普遍誤區之一是計量單位的含糊,即每道菜肴沒有標準的重要單位。菜單設計應明示每道菜肴的重量單位,即用克(g)為計量單位來表述。菜譜設計存在的普遍誤區之二是規格單位的含糊,即每道菜肴沒有標準的規格單位。我們認為菜譜設計應明示每道菜肴的規格單位,即用例份、中份、大份來表述。


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    菜譜設計存在的普遍誤區之三是圖片失真的誤區,即每道菜肴的圖片表述非常漂亮,但現實是端上來的菜肴反差太大,顧客有被欺騙的感覺。菜品價格定位過高讓人覺得離譜,即使礙于面子勉強點菜心理也不舒服,價格定位應嚴格按照企業市場定位、等級定位、顧客定位,離開了這三個定位,價格定位就失去了基礎和依據。但是,并不是說定價低就可以了,菜單價格定位過低讓人覺得沒有面子,即使花錢請了朋友心理也不舒服。實踐證明,不是價格越低顧客感覺越好、企業效益就提升,價位適度的菜肴最有生命力。

    成都捷達菜譜設計公司,打造一支15年豐富的高檔中西餐廳、酒樓、酒店等菜譜設計、菜譜制作、菜單設計、菜單制作的設計師團隊,公司還包含了電子菜譜、菜譜印刷等菜譜設計制作行業一條龍服務。 ICP備案:蜀ICP備12032210號-2 | 網站相關資質證明 Copyright ? 成都捷達印務有限公司 長期版權所有

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