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    打開新世界大門,菜譜設計制作的布局戰略

    日期:2019-01-22 03:59分類:作者:捷達菜譜設計星級酒店菜譜制作公司

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    菜譜設計是餐飲市場繁榮體制下的一種衍生品。以前,一個店可能也就十幾個菜,對于顧客的詢問,老板用幾十秒的時間可以倒背如流。如今,餐廳的菜品之多,即使一個人有倒背如流的記憶能力,顧客恐怕也難有聽完的耐心。在日常交際中,“如何把自己推銷出去”的理論指導著我們去爭取每一次機會,對于餐廳來說,菜譜設計也應如此。


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    顧客來餐廳就餐,首先接觸到的是餐廳的外觀以及入店后的整體氛圍,這是餐廳的第一門面,待賓客入席坐定之后,菜譜就成為第二門面?!暗诙T面”即“餐廳的又一張名片”,當眾多的殊榮襲來的時候,菜譜設計的諸多使命也將得到彰顯。菜譜設計,實際上是一場藝術、營銷和心理學的博弈。很多人會認為餐廳菜譜不就是一張紙配上幾張圖和菜名的事情,有多難?事實上,菜譜設計也是有技巧的,做得好不知不覺就為你提高了營業額。


    好的菜譜設計對于一家餐廳的重要性不言而喻,它不僅可以讓餐廳利潤大幅上升,還能利用豐富的圖文信息給顧客制造出一種遐想空間,幫餐廳引來無數回頭客。如果是上檔次宴席菜譜,不考慮菜譜成本的前提下,那么可以選用造型別致、材質好且精美的菜譜進行設計制作。而一般的餐廳菜譜都會重復使用多次,考慮到菜譜的制作成本以及給顧客的直接觀感,因此材質上最好選擇不容易被損壞、非常耐磨、且不容易沾染油污的涂膜紙張為宜。


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    圖文并茂的菜譜設計相比純文字型的菜譜來說,圖文并茂的菜譜,能帶給消費者更強烈的直接觀感,另一方面,圖片的直觀性也更容易讓消費者更快地找到心儀的菜品,從而節省用餐時間,提高餐廳的翻臺率。合理設計菜品價格,引出“誘客菜”概念。就得引入購置指數(PurchaseIndex)的概念,大意為商品的成本投入和購置管理的詳細指標。也可解釋為商品的人氣度或者商品的聚客指數,外婆家根據這個數值來調節各個價值區間菜品的數量,以及設計了“誘客菜”這一個定價理念。

    成都捷達菜譜設計公司,打造一支15年豐富的高檔中西餐廳、酒樓、酒店等菜譜設計、菜譜制作、菜單設計、菜單制作的設計師團隊,公司還包含了電子菜譜、菜譜印刷等菜譜設計制作行業一條龍服務。 ICP備案:蜀ICP備12032210號-2 | 網站相關資質證明 Copyright ? 成都捷達印務有限公司 長期版權所有

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