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    海悅盛宴海鮮餐廳菜譜制作-專業菜譜設計

    日期:2019-01-17 02:50分類:作者:捷達菜譜設計菜譜制作公司

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    我還記得我上次說過餐廳經營定位的獨特性就是一種文化元素,人無我有,人有我精,便是精良文化的支撐。因而,餐廳定位、風格、經營理念融合濃縮到餐廳的裝飾,菜譜設計,宣傳營銷上,就會演變成餐廳的獨特文化內涵。其實就是讓大家去挖掘去創新屬于自己餐廳特色的菜譜設計,因為一份雅致動人、色調得體、潔凈閃亮、內涵豐富的菜譜不僅讀來賞心悅目,而且能增進顧客的舒暢心情,那就一起來看看今天的這本大型酒樓菜譜設計吧。


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    產品名稱:海悅盛宴海鮮餐廳菜譜設計制作

    產品規格:380(高)x 240mm(寬)

    裝訂方式:封面皮料壓字;內頁裝訂:油邊、釘上封底、模切

    實際頁數:40頁

    內頁材質:200克銅版紙,復亮膜

    印刷工藝:HP INDIGO 10000數碼印刷

    制作周期:2-4天


    那我們怎樣設計菜譜才能給餐廳提高更多的利潤收益,捷達菜譜設計公司來告訴你。


    1、提高餐廳利潤,菜譜設計就要符合品牌定位以符合品牌調性的風格設計菜譜,另外還要注意以下兩點:


    (1)菜譜要有品牌故事

    品牌故事對于餐廳品牌包裝營銷起正面積極的作用,顧客通過菜譜看到品牌故事,會對其思維產生一定影響,通過對品牌的價值和文化了解達成認知,一旦對其產生認可信任,就不再輕易改變了。


    (2)菜譜要有品牌形象

    品牌形象表現出來的特征直接反映了品牌的本質和消費者對品牌的認知,或者一提到這個元素消費者就會與品牌的形象聯系起來,反映的是品牌在消費者心中的實力,因此品牌形象十分重要!


    2、提高餐廳利潤,用金字塔模型搭建菜譜結構

    頂部是品牌定位規劃出來的代表品項的菜品,1-2道菜品;接下來,是強化品類認知的配襯菜品;再接下來,就是利潤區菜品;最后是流量菜品。這些菜品會通過獨特的價格,或一些特色帶來大量的流量。菜譜形式不管是一張紙,還是一本菜譜,它只是一個載體。真正有效的是前面定位梳理的部分,一旦定位梳理清晰,餐廳的產品結構、消費人群就會清晰明了。此時的菜譜是非常好設計的,就是把主品類突出,再做一些技巧,就很簡單。


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    3、提高餐廳利潤,巧妙處理菜譜,提高客單價

    好的菜譜是讓顧客看到菜品的便宜,增加銷售產量,也能提高客單價,在菜譜設計中可以將低毛利的菜品“隱形處理”,一般不刻意點的話會忽略。將主打菜,毛利率高的、顏值高的和出品最快的菜結合在一起,提升主打菜的品質,保證口碑,顏值高菜讓顧客覺得用餐劃算,出品快的能提高翻臺率,毛利高的菜提高店面整個營收。


    4、提高餐廳利潤,利潤高的放在黃金地帶

    顧客將菜譜拿到手,想要點的肯定就是最吸睛的那個,那個最突出或者看起來最好吃的。

    所以菜譜的黃金地帶中放置利潤高的主推菜,會吸引顧客的視線,在小圖片中突出、利用不同顏色配比、明暗色彩對比、四周空白、單獨介紹等都是吸引注意不錯的方法。


    5、提高餐廳利潤,菜譜有創意,讓顧客忘不掉

    親子餐廳的菜譜設計的跟童話故事界面相差無幾,很容易吸引小孩子的眼球。把菜譜做成立體的樣子,既小巧精致又吸引眼球,但是這種不規則菜譜設計和裝幀成本較高,適合一些利潤較高的西餐、咖啡甜品店之類的餐廳。像試卷一樣的菜譜,點菜要做選擇、連線、完形填空等,很先適合青春餐廳的調性,新奇的玩法會吸引不少年輕人。


    6、提高餐廳利潤,菜譜與銷售結合

    菜譜與銷售要結合起來,要與時俱進,進行長期銷售企劃。比如組合套餐,可以放在前面,這對于一些熟客,可以縮短顧客點餐時間,減少顧客的選擇因難,同時減少餐廳點餐成本。菜譜本身就是一個隱藏的銷售企劃案,三個月、六個月,甚至一年都會有不同,餐飲企業要學會用菜譜,去有意識的引導消費者進行點餐消費。

    成都捷達菜譜設計公司,打造一支15年豐富的高檔中西餐廳、酒樓、酒店等菜譜設計、菜譜制作、菜單設計、菜單制作的設計師團隊,公司還包含了電子菜譜、菜譜印刷等菜譜設計制作行業一條龍服務。 ICP備案:蜀ICP備12032210號-2 | 網站相關資質證明 Copyright ? 成都捷達印務有限公司 長期版權所有

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