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    好的菜譜設計餐飲商戰的引路牌-菜譜設計

    日期:2019-01-10 02:58分類:作者:捷達菜譜設計專業菜譜制作公司

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    美國營銷戰略家、“定位”理論提出者杰克·特勞特(Jack Trout)在位于美國康涅狄格州的家中因腸癌逝世,享年82歲。“定位”理論是他一生中最廣為人知的貢獻,七喜和IBM都曾因這個理論而創造奇跡。何為定位?定位說白了就是聚焦、狹窄而深入你的產品(品類),打的是一場心理戰。作為餐廳經營者你需要明白的就是:我是誰?賣什么?賣給誰?他們為什么選擇我?而菜譜設計是顧客直接對餐飲企業銷售產品最直接的購買途徑,是產生銷售的介質,也是餐廳利潤的來源。


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    商業成功的關鍵,是在顧客心智中變得與眾不同,這就是定位”。不管是商界、營銷界、廣告界的企業家們,基本上都知道特勞特的定位理論,甚至,企業家圈子流傳著這樣一句話:“如果只讀一本營銷類的書,推薦你讀《定位》?!睂τ谝患也?/span>廳來說,菜譜是作為消費者和你的產品對話前的“引路牌”,它在企業尋求差異化定位、實現“紅海突圍”的過程中發揮著不可忽視的作用,而“定位理論”的運用是直接塑造這些的有力武器之一。


    菜譜是一家餐廳的品牌表達、無聲推銷、盈利模型。更簡單明了的來說,它更是一個銷售書,從目錄到產品內容。它必須具備兩個非常鮮明有效的功能:菜譜設計的一大功能是傳達“這家店比其它店擁有某種不同的價值”。這種價值該怎么形成?如果當我們把菜譜看成一個媒體,這無疑是成本最低的宣傳媒體。當我們站在消費者的立場思考,消費者大都希望能夠獲得對產品或品牌更多、更清晰的理解和認知。所以當消費者看到一張紙上密密麻麻排滿產品的時候,可想而知點餐時是有多無助,這直接影響了消費體驗。如果不是為了做而做,在想要打造產品、品牌,形成差異化競爭時,你就應該想的是如何為消費者帶來便利、健康、愉快的體驗。當我們立意清晰,就要緊緊圍繞它展開,然后在不同的階段繼續站在消費者的立場思考后續的發展。


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    菜譜設計必須要有操控點單。操控點餐的重要性在于引導消費者的點餐行為;調整想要達到的客單價。你是否希望消費者按照你所設定的路徑和產品,點選與自己預期相符的呢?隨隨便便的成功或許不是沒有,只是現在的機率變得越來越小。操控點餐,不是說一張紙這個介質能左右的,因為同樣一張紙,會有很多個版本。思考的角度和設計的思維才是決定它是否真正能夠操控點餐的關鍵。一本菜譜雖小,但背后承載著餐廳的品牌氣質、銷售模型甚至是利潤結構。學會從消費者的心理層面去剖析他們的需求,讓你菜譜的品牌定位先于設計,才能有效地搶占市場。畢竟,在流量爭奪戰中,勝者往往是進入潛在顧客心智中的第一個人。

    成都捷達菜譜設計公司,打造一支15年豐富的高檔中西餐廳、酒樓、酒店等菜譜設計、菜譜制作、菜單設計、菜單制作的設計師團隊,公司還包含了電子菜譜、菜譜印刷等菜譜設計制作行業一條龍服務。 ICP備案:蜀ICP備12032210號-2 | 網站相關資質證明 Copyright ? 成都捷達印務有限公司 長期版權所有

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