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    好的菜譜設計是餐廳第二道門面-菜譜設計

    日期:2019-01-03 04:23分類:作者:捷達菜譜設計菜譜制作公司

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    其實大型酒樓菜譜其實和星級酒店菜譜設計、西餐廳咖啡菜譜也是大同小異,無非就是在菜譜設計的時候更要注意各種類型的餐廳和菜譜設計上的風格搭配。菜譜設計其實也是一門算是比較復雜的藝術,也有很多小細節需要自己去把控,并不是說看見誰家的經營得當,就去學習人家的菜譜設計自己也來賣,如果運氣好還能有客源。如果運氣不好那就無人問津,反而得不償失。所以,對自己餐廳經營沒有幫助的事情我們不做,只做對餐廳有幫助的,所以捷達菜譜設計公司接下來給大家分享一些專業菜譜設計的方法,只有這樣才能更好的去營業。


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    講究排兵布陣

    設計菜譜掌握要領就是:招牌菜放前,低價菜靠后。菜譜中所反映的餐廳檔次,除了從菜式的多少來評論之外,從排列前面的招牌菜的名目上也可以看出。將招牌菜放在前頁,正是投顧客“先入為主”的心理。招牌菜的另一個代名詞就是“鎮店之寶”,將菜品中最精華的部分在第一時間呈現,在菜式印象加分賽中必定告捷。


    揣摩顧客的心理,吸引他們眼球的首先是這個地方的招牌菜、特色菜。在不變的原材料面前,如何讓它們的價值最大化,讓顧客為其消費時認同其物值所值、物超所值,這無異于一場新版田忌賽馬。如果一本菜譜吊不起食客的食欲,那它就是失敗的。將捕捉食欲這種無形事物的任務交予文字與圖片,這是賦予菜譜的另一片天地。


    菜品拍攝訣竅

    圖文并茂是菜譜的表現形式,一本菜譜的完成其中要經歷幾個重要的過程,按進程先后分別為攝像、設計、制作。攝影即完成菜式圖片的集合。


    拍攝菜品請記?。狠o燈加蜂巢側后45度表現輪廓??次淖趾軐I理解起來很費勁嗎?換句話而言,就是要通過鏡頭表現菜肴的質感和裝盤效果,以引起食客的食欲。


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    在將實物變身為一種可視可觀可移動的圖片過程中,只有細膩逼真,色澤鮮亮,質感強烈,層次豐富的照片才能為后面的設計提供可行性素材。因此,可用襯布營造出合適的背景,鮮花、筷子、勺子等小道具也派得上用場。


    封面處理提示

    需以餐廳風格為基礎去定調設計。攝影完成后,處理影像圖片,以及從宏觀整體的角度把握圖片就是菜譜設計,這是一個工作量極大的環節,也是決定菜譜成敗的關鍵之一。眼睛是心靈的窗戶,設計就是通過抓住顧客的眼睛進而進駐顧客的心理。

    成都捷達菜譜設計公司,打造一支15年豐富的高檔中西餐廳、酒樓、酒店等菜譜設計、菜譜制作、菜單設計、菜單制作的設計師團隊,公司還包含了電子菜譜、菜譜印刷等菜譜設計制作行業一條龍服務。 ICP備案:蜀ICP備12032210號-2 | 網站相關資質證明 Copyright ? 成都捷達印務有限公司 長期版權所有

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