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    四個菜單設計思路,打造一個高人氣菜單

    日期:2021-01-18 05:20分類:作者:捷達菜譜設計制作公司www.ongsiwkim.com

      作為一名吃飯的人,您可能多次遇到這種情況:您到達一家餐廳,打開菜單,不知道在哪里看或訂購什么。劣質的菜單設計使訂購過于復雜。但是作為餐館老板,您如何確保自己的菜單設計合理,以便您的顧客可以輕松點菜?

      根據專業的菜單設計師的說法,這也是將客戶帶到利潤最高的菜肴的一種方法,這樣您就可以在第一年內增加利潤并增加多達12%的收入。如果您尚未使用餐廳菜單優化菜單,那么現在就該開始了。

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      什么是菜單設計思路?

      菜單設計思路使用大數據來確定菜單上最受歡迎和最賺錢的菜肴。使用這些數據,您可以構建餐廳菜單,以推廣可帶來最高收入的菜肴。畢竟,菜單是您最有價值的營銷工具。請按照以下步驟充分利用。通過大數據來確定一個良好的設計思路,會讓自己餐廳的營銷變得更好!!

      1.研究: 首先,創建您的菜品清單,并為配料分配確切的成本(您可以排除人工成本)。確保該數字盡可能精確,因為它可能會影響結果的準確性?,F在,對于每個菜單部分,從收益最高到收益最低的順序對菜肴進行排名?,F在,類似地,

      2.分類:接下來,您要使用“受歡迎程度”和“盈利能力”作為兩個軸來創建矩陣。這將創建四個象限或類別:

      高利潤,高人氣

      高利潤,低人氣

      低利潤,高人氣

      低利潤,低人氣

      使用第一步中的兩個列表,將每個菜單項繪制在四個象限/類別之一上。例如,如果您的清單(來自第1步)確定某種色拉是高利潤且 非常受歡迎的食品,那么菜品將屬于“高利潤,高人氣”類別。



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      3.設計:在矩陣上繪制完所有菜肴后,您應該對每個菜單項的執行情況有所了解?,F在,您將使用菜單設計來宣傳“高利潤,高人氣”菜肴。您可能需要在標注框中突出顯示這些菜肴,或使用其他顏色在菜單上表示它們?;蛘?,也許您有這些菜的照片。您可以將菜單上的整個頁面專用于特色菜肴或類別。

      在為餐廳建立改進的菜單時,您還應該淡化“低利潤,低人氣”的菜式。當然,如果菜式太小眾,或者不值得嘗試,這是重新考慮這些菜式的好借口。這并不意味著您必須丟棄所有內容。如果您的心中有珍貴的東西或滿足特定需求,請保留在菜單上。只是不要在選框空間中推廣它。

      4.測試:首先將新菜單設計當作測試,并注意它如何影響客戶行為。您是否注意到促銷菜發揮更多作用?或者,人們通常像以前一樣點菜嗎?這將幫助您確定新設計的有效性,并且可以根據需要進行調整以使其正確。

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      通過這四個菜單設計思路可以有效的幫助你提升餐廳利潤問題,大家都可以嘗試一下,可以很好的幫助!


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