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    【餐廳菜單】一本萬利的用處

    日期:2020-09-29 05:15分類:作者:捷達菜譜設計制作公司www.ongsiwkim.com

     絕大多數的人把菜單就當成是一個點餐工具,其實它一本萬利。菜單就像一張海報傳單,他是顧客進店后除了環境與客戶接觸最近的媒體,你的品牌概念、名稱、口號、信任狀等一樣都不能少。要通過高頻使用的餐廳菜單,讓顧客第一次用餐就最大限度的記住我們。

       菜單上有什么,口號、品牌、品類、色彩、產品、價格、文案等等,所以一個店面的調性、利潤等一目了然。就像一本商業計劃書一樣讓你看到這個店的經營核心及商業模型。

       菜單是一家餐廳的品牌表達,是一家餐廳的無聲推銷,是一家餐廳的盈利模型。以上廢話了一點專業詞,其實菜單這個東西也沒想象中那么復雜。不是所有的店必須,但就像之前文章說的,他是定位,錦上添花以及增加餐廳長期經營成功的概率。

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       首先一本優質菜單的好處跟門頭一樣,你得好看,顧客有食欲才能對你的店有好感。然后我們再說深一點,做過餐飲的都知道,前十名的菜品及酒水可以占到你總銷售額的20%以上。那他能幫你做到什么呢。


       1、控制你的食材損耗成本,不必要的菜品通過定位及統計數據調整或去掉。


       2、控制你的人工費用,一個有引導性的菜單將顧客點的菜盡可能的控制在一定范圍,減少后廚壓力。


       3、增加傳播,一開始說了,菜單是最近距離跟消費者接觸的媒體,你花錢做的logo、注冊的商標、開發的菜品等等,就是用在這里的。最大化的以好的視覺體驗讓你的品牌注入到顧客的潛意識里。一個人第二次想要到店吃飯的時候,他不會第一時間叫出你的店名,他想的是,咦,那天在個什么樣的店里吃了什么樣菜真不錯,今天帶朋友去嘗嘗。

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       菜單還能干點什么,增加你的翻臺率。我們要站在顧客的角度去考慮,一個陌生的顧客看著一本陌生的菜單,他們怎么點菜?,F在很多菜單都有了大拇指標識和星號標識,顧客知道點什么嘗嘗了,這幾道菜帶來的是什么,有之前說的過硬口味留住顧客,增加你的利潤。還有就是節省了顧客點菜的時間。就這一點點的時間通過一年365天,一天24小時的積攢,增加了你的翻臺率。


       餐廳菜譜的用處還有什么呢,像現在的套餐,飲品、主食等的組合,顧客多了選擇,順便將你利潤最高的酒水及銷量較低的主食都植入進去增加了銷售額。等等的小細節和好處就不逐一列出來了。

    成都捷達菜譜設計公司,打造一支15年豐富的高檔中西餐廳、酒樓、酒店等菜譜設計、菜譜制作、菜單設計、菜單制作的設計師團隊,公司還包含了電子菜譜、菜譜印刷等菜譜設計制作行業一條龍服務。 ICP備案:蜀ICP備12032210號-2 | 網站相關資質證明 Copyright ? 成都捷達印務有限公司 長期版權所有

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