• <source id="qoykk"><optgroup id="qoykk"></optgroup></source>
  • <kbd id="qoykk"></kbd>
    <menu id="qoykk"></menu>
    您好,歡迎訪問捷達菜譜制作公司-www.ongsiwkim.com

    +微信關注|網站地圖|聯系我們130 0811 4378

    捷達菜譜官方微信

    028-8555 3798

    四川| 重慶| 云南| 貴州| 西藏| ……

    您當前的位置:首頁>新聞資訊

    菜譜設計制作中常見的經營小竅門-菜譜設計制作公司

    日期:2018-11-05 04:15分類:作者:捷達菜譜設計公司

    GD8A0040

    其實我們已經說了很多關于菜譜設計的一些常識,而且還分享了很多菜譜設計制作的實際菜譜案例。對餐廳來說,菜單的制定是非常重要的。菜單決定了餐廳服務設施和食品原料品種、數量的采購、菜肴烹制技藝和餐廳服務的特色。它是餐飲經營活動的重要依據和環節。菜單也是酒店餐飲服務最重要的推銷媒介,它既是餐廳的質量水準與經營特色的標志,又緊密聯系著顧客的需求,是酒店餐廳員工推銷菜點的重要依據。所以餐飲經營活動中,都特別重視菜單的作用。


    GD8A0048


    1、不使用現金符號

    餐館最先要避免的是菜單上使用現金符號,因為這會提醒消費者,他們正在花錢。如果給消費者一個不帶現金符號的菜單,他們會點更多的東西。即便是不使用數字,寫成“十塊錢”這種形式,仍會觸發消費者不情愿花錢的情緒。



    GD8A0049


    2、標價技巧

    很多設計者都注意到,用9結尾的標價,如¥9.99,能夠體現出優惠,而不是貴。另外,用.95結尾比用.99結尾更能讓消費者覺得“友好”。還有許多餐廳直接以整數標價,因為這樣能讓菜單顯得更簡潔明了。


    3、描述技巧

    用更優美的字詞來描述菜品,更能吸引消費者。與沒有描述的菜單相比,對菜品進行描述的菜單能提高27%的銷售額。在NBC的一次采訪中,菜單設計師Greg Rapp拿“馬里蘭蟹餅”舉了個例子?!凹兪止ぶ谱?,甜美的大塊蟹肉與蛋黃醬的結合,再加上特制的香料,最終炸成金黃色的口感豐富飽滿的蟹餅”,這種描述能讓消費者感受到極致的感官體驗,能讓消費者在吃完后,一堆滿足感。更有趣的是,在菜單中寫上品牌名也能促進銷售。這也是為什么連鎖餐廳會在菜單上標注蕃茄醬和飲料的品牌名稱。


    GD8A0044


    4、打親情牌

    菜單上的親人名稱,如父母的,奶奶的,更能吸引消費者。舉個例子,人們更喜歡點“奶奶的手工餅干”或是“王阿姨的土豆沙拉”。這一招也可以用在鄉情上。


    5、打民族牌

    如果在菜單上用一些民族標簽,如意大利名,能夠吸引消費者注意這道菜的特定特色。


    6、特別標注

    加黑加粗,或是使用彩色字體,能夠讓菜品顯得比其它菜更特別。不過,高端餐廳最好避免使用這一招,這會顯得很俗氣。


    7、高低價對比

    餐館會用貴的離譜的菜品作為陷阱?!澳憧隙ú淮髸I它,但你會找個相對便宜,相對更合理的菜品?!弊鳛椴藛紊衔ㄒ灰粋€標價3位數的菜品,它的作用就是襯托出其它菜的“便宜”。


    8、大小份

    消費者們根本不清楚小份會有多小,他們只會看到小份更便宜。而事實上,餐廳就是想讓你用低價買小份,那個貴一點的大份不過是用來做對比罷了。


    9、閱讀模式

    餐廳會考慮人們閱讀時的掃描路徑。根據韓國的一項研究,三分之一的人們更愿意點第一眼看到的東西。于是,餐廳會把利潤最高的東西放在菜單的右上角,因為那里是人眼最先注意到的地方。這個策略是基于“首因效應”,在一份列表中,人們更容易記住開始的幾個。另一個原因則是,如果第一眼瞟到了較高的價格,那么會讓下面的菜品顯得比較便宜。


    10、限制選擇

    有人就是會有選擇困難癥對不對?通過限定菜單,餐廳便減輕了消費者在選擇時的壓力。菜單上最合適的菜品數量是,快餐店每個類別6個選擇,餐廳每個類別7--10個選擇。

    成都捷達菜譜設計公司,打造一支15年豐富的高檔中西餐廳、酒樓、酒店等菜譜設計、菜譜制作、菜單設計、菜單制作的設計師團隊,公司還包含了電子菜譜、菜譜印刷等菜譜設計制作行業一條龍服務。 ICP備案:蜀ICP備12032210號-2 | 網站相關資質證明 Copyright ? 成都捷達印務有限公司 長期版權所有

    導航 客服 免費電話

    <--這段代碼是專屬于這個站點的:jdcaipu.com--> <--此段代碼添加在前。為保證統計準確,請勿將同一段代碼添加到多個站點中。-->