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    咖啡廳菜譜設計制作公司-咖啡廳設計制作流程

    日期:2018-11-01 03:36分類:作者:捷達菜譜設計公司

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    其實捷達菜譜設計公司不止一次說過一本精美高端菜譜設計是一家餐廳成功的關鍵,簡潔的風格也更適合點餐和服務。在菜譜上簡單清楚的介紹菜品,包括價錢,特點以及精美圖片。設計好之后還需要軟件修圖及高清彩色打印,或者直接交給高品質的打印社。你需要準備的事情:菜品名單包括精確描述以及使用的各種材料,菜品及飲品的精美照片,咖啡廳的名字及(或)咖啡品牌logo。


    咖啡廳菜譜設計流程:

    首先關于合理安排菜品在菜譜中出現的位置,推薦或者偏貴的菜品要放在菜譜中間,這樣做可以增加銷量;菜譜分類明確化:例如三明治、前菜、早餐、午餐、晚餐、甜品以及飲品(咖啡、茶等等)這些都要單列一項;菜譜要做的簡單易讀,字體簡潔,描述清晰準確,可以幫助客人更快決定下單;然后在暢銷或者推薦菜品旁邊配圖,可以幫助增加點單率;咖啡廳的logo需要出現在菜譜每一頁,首頁也要醒目,有利于增加客人的品牌忠誠度;最后需要 每當出現新品或者新的優惠的時候,就可以做出傳單分發出去。


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    如何給新咖啡廳進行合理定價:

    當你在計劃或者運營一家咖啡廳時,其中一項很重要的步驟就是給菜品及飲品進行合理定價。你的價位設置決定了你的盈利范圍以及經營成敗。這里有幾點意見可以參考:首先得知道每樣東西的成本是多少。這是定價時候最重要的決定因素,包括所有的原料及裝飾物等等。要按照最后出品來計算成本而不僅僅是原料,例如一道帶薯條的三明治套餐,在定價時要連同調料及裝飾品用的成本一同算進去;然后把成本除以35%,比如上面那道三明治的成本在20元,那么除以35%以后就得到的是57。14元,取整之后就可以定價為60元。通常情況下,餐品的成本是定價的30-35%,這里可以做小幅度的浮動。要記得這個價錢并不只是菜品本身,同時還包括了整個過程中的服務。


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    如果把服務成本在定價中做到極致的話,大概會占營業額的1/4,比如一周的營業額為4000元,那么員工工資就會占到1000元左右。還要考慮到額外開銷。這里的成本就無關食品和服務,而是房租水電,廣告投放等等。這些基本都是固定開銷,和定價基本無關。如果選址在高檔小區的范圍內,那么整體投入就會更高,但是相對的顧客也會更容易接受價位較高的餐廳定價,像機場永遠都比較貴一樣。如果你也在這樣的繁華地段,也是可以適當加價的。善于營造氛圍。人們大多都愿意為環境買單。在環境優雅的咖啡廳里你甚至可以花到雙倍的價錢。比如和前面提到的同樣一款三明治,在一家全木質裝修風格的高檔餐廳,就可以定到90元,再加上精美裝飾的話,定價就會更高。

    成都捷達菜譜設計公司,打造一支15年豐富的高檔中西餐廳、酒樓、酒店等菜譜設計、菜譜制作、菜單設計、菜單制作的設計師團隊,公司還包含了電子菜譜、菜譜印刷等菜譜設計制作行業一條龍服務。 ICP備案:蜀ICP備12032210號-2 | 網站相關資質證明 Copyright ? 成都捷達印務有限公司 長期版權所有

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