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    中餐的四大文化內涵|西南最大菜品攝影公司專業菜品攝影

    日期:2018-09-07 04:13分類:作者:捷達菜譜設計公司



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    很多人都知道我們中國是一個愛好美食的國家,同時我們也是一個餐飲文化大國,因為長期以來在某一地區由于地理環境、氣候物產、文化傳統以及我們民族習俗等因素的影響,形成了東亞大陸特色餐飲的類別。那我們今天就來一起了解中餐菜品攝影圖,一起了解中餐的美食魅力。


    第一,多樣性的選材觀,蘊含和諧文化。中國的哲學講究“天人合一”,講究“道法自然”,這些在中餐里得到充分的體現。中餐使用的食材有一萬多種、烹飪技法有四十多種,口味有二百多種,菜品有四萬多種,多樣性是中餐最鮮明的個性。

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    第二,菜肴產品的典故性,蘊含歷史文化。中餐菜肴附著的生動故事不勝枚舉。如佛跳墻、宮保雞丁、麻婆豆腐、粽子、餃子、油條、東坡肉、左宗棠雞、李鴻章雜碎等,在海外都很有市場。每一款菜肴都在講述一個故事,人物形象栩栩如生,歷史背景清晰可見,諸多菜肴故事串聯起來,就是一部中華民族發展的歷史。


    第三,進食方式的講究,蘊含禮儀文化。以筷進食,靈巧雙手啟迪小腦。圓桌共餐,體現和諧融洽氣氛。講究座次,強調禮儀長幼有序。特別是中餐宴席,對于季節、菜式、器皿、座次、酒水等都很有講究。在周代,食禮已形成一套相當完善的制度,數千年來由上到下成規成矩,一以貫之,飲食文化里體現我們民族的價值觀。


    第四,食療的飲食理念,蘊含保健文化。以飲食防病、調理、治未病,從而形成一套理論,是中國人的發明。人們通過飲食調理,可以驅寒、防暑、避邪、調疾,還可以減肥、護膚、護發等。食療是中國獨有的一種養生行為,已經影響到周邊的許多國家。人們常說“藥食同源”,我認為是“藥源于食”,這是中國保健文化的核心,也是中醫文化的基礎。

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    中餐走向世界的兩個階段。第一個階段是普及階段(19~20世紀)。近200年來,國外大約已有30萬家中餐廳。以美國為例,自1850年第一家中餐廳在美國開業,160年來,平均每年以2500家的速度擴張,至今美國已有4萬余家中餐廳。第二個階段是提升階段。雖然中餐已經遍布世界各地,但還遠遠不夠,它的產品還有待于提升,它的地位還排在法餐、日餐之后,它還存在著兩個污點,它的文化影響力還很微弱。我們期待再用100年的時間,完成“三個升華”,使中餐成為地球村公認的美食文化。


    中餐是一種能夠影響世界的文化,中餐是一種能夠惠及人類的文化,中餐是一種應該讓世界分享的文化。

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