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    四川火鍋菜品攝影圖片|火鍋菜品攝影公司推薦|捷達菜譜設計公司

    日期:2018-08-25 05:32分類:作者:捷達菜譜設計公司

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    上次捷達菜譜設計公司分享了許多關于菜品攝影的案例,具體我們說了韓泰日菜品攝影的一些比較知名的菜品攝影作品。這次我們接著菜品攝影的方向繼續分享,不過這一次我們說的不是料理菜品攝影了,而是火鍋菜品攝影。說到火鍋,我相信大家肯定腦海里立馬就浮現了很多畫面。今天,捷達菜譜設計公司就帶大家來一同了解火鍋的魅力。今天主要先說說在火鍋屆數一數二的“四川火鍋”,四川火鍋,以麻,辣,鮮,香著稱,他來源于民間,升華于廟堂,無論是販夫走卒、達官顯宦、文人騷客、商賈農工,還是紅男綠女、黃發垂髫,其消費群體涵蓋之廣泛、人均消費次數之大,都是他地望塵莫及的。作為一種美食,火鍋已成為四川和重慶兩地的代表美食。

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    我們首先來說說四川火鍋的做法,先把鍋內倒入色拉油燒熱后倒入干辣椒和花椒炒出香味,隨后我們再撈出備用,講準備好的白糖倒入油鍋內小小炒溶后放入拍扁的蔥段、蒜頭和姜塊里。然后等待蔥蒜炒至色微黃后放入所有的香料一起翻炒,然后再倒入四川豆瓣醬炒勻,這個時候我們倒入白酒和生抽以及牛油合炒。最后再倒入整罐排骨湯,放入冰糖,再將之前炸過的辣椒和花椒倒回國內既成為火鍋底料。在這個過程中有兩個小技巧要特別注意一下,第一個就是牛油并非制作西點的奶油,而是用牛的肥肉熬制出的牛油,用于我們四川麻辣火鍋中增添香味,第二個就是火鍋中所要用到的各種香料刻在雜貨店或者中藥店可以購買。然后四川火鍋的風味特色,

    鮮香味美:在火力作用下,火鍋中的湯鹵處于滾沸狀態,食者邊燙邊食,熱與味結合,"一熱當之鮮";加之湯鹵調制十分講究,含有多種谷氨酸和核甘酸在湯鹵中相互作用,產生十分誘人的鮮香味;再加上選用上乘的調料,新鮮的菜品、味碟,真是鮮上加鮮,回味無窮。

    口味大眾化:在品種和風味上實行了多樣化,可以滿足不同食客的需求;再加上幾十種不同的味碟的調配,其適應性更加廣泛,適合大眾化之口味。

    用料更廣泛:以傳統的毛肚火鍋的"牛雜"到今天的飛禽、走獸、山珍、海味等原料的增加,四川火鍋的品種可以說數不盡數了;用一句話概括就是凡是能吃的食物都可以在火鍋中煮或燙食。

    制作精細:從調味的選用必須是上乘外,湯料的熬制,原料的加工,味碟的配備,菜品的擺放,燙食的藝術都十分的講究有道理。

    樂意方便:火鍋之樂,在于意趣,親朋好友,賓客同伴,圍著火鍋,邊煮邊燙,邊吃邊聊,可豐可儉,其樂無窮,正如清代詩人嚴辰寫的"圍爐聚飲歡呼處,百味消融小釜中"。

    養身健體:由于用料的作用,對身體十分有益。如吃得大汗淋漓,對于治感冒有一定的療效,可祛風濕,特別是含營養較高的食品。如:魚頭、甲魚等,還有吃藥膳火鍋,對保健強身,輔助治療某些疾病也有一定的作用。

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    吃火鍋的經驗應是先葷后素,燙食時湯汁一定要滾開,要全部浸入湯汁中燙食;其次是調節麻辣味,方法是:喜麻辣著,可從火鍋邊上油處燙食;反之則從中間沸騰處燙食;再次就是吃火鍋時,必須配一杯茶,以開胃消食,解油去膩,換換口味,減輕麻辣之感。四川火鍋不僅僅在味覺上給你很大的沖擊感,就在美食菜品攝影上也是做的相當出色?,F在和朋友聚餐吃飯那有不曬美食的,作為最火爆的火鍋當然也少了它。

    成都捷達菜譜設計公司,打造一支15年豐富的高檔中西餐廳、酒樓、酒店等菜譜設計、菜譜制作、菜單設計、菜單制作的設計師團隊,公司還包含了電子菜譜、菜譜印刷等菜譜設計制作行業一條龍服務。 ICP備案:蜀ICP備12032210號-2 | 網站相關資質證明 Copyright ? 成都捷達印務有限公司 長期版權所有

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