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    日式料理菜譜設計制作|日式料理菜品攝影公司|捷達菜譜設計公司

    日期:2018-08-17 05:44分類:作者:捷達菜譜設計公司


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    結束了韓國料理菜品攝影,捷達菜譜設計公司繼續分享接下來的日式料理菜品攝影。日本料理起源于日本列島,逐漸發展成為獨具日本特色的菜肴。日本和食要求色自然、味鮮美、形多樣、器精良,而且材料和調理法重視季節感。一個地方的美食文化真的很奇特,比如當提到日本料理時,很多人就會立馬聯想到生魚片、壽司,這些日本最出名的美食菜品。日本傳統和食擺設非常精致,有如藝術的懷石料理。然而,對許多日本人來說,日本料理是日常的傳統飲食,特別是在明治時代末期所形成的飲食。傳統的日本料理主食是米飯,然后再配上其他菜肴——魚、肉、蔬菜、醬菜,以及湯。料理的名稱則是用這些菜肴的數目來命名。

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    一位好的料理師必須成為食用者與大自然之間的橋梁,在料理師用心細致的烹調下,讓客人嘗到最地道的天然美味。日本料理烹調的特色著重自然的原味,不容置疑的,[原味]是日本料理首要的精神。其烹調方式,從數小時慢火熬制的高湯、調味與烹調手法,均以保留食物的原味為前提。日本料理的美味秘訣,基本上是以糖、醋、味精、醬油、柴魚、昆布等為主要的調味料,除了品嘗香味以外,味覺,觸覺、視覺、嗅覺等亦不容忽視。除了以上烹調色以外,吃也有學問,一定要[熱的料理趁熱吃]、[冰的料理趁冰吃]如此便能夠在口感、時間與料理食材上才能相互輝映,達到百分之百的絕妙口感。

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    日本料理是用眼睛品嘗的料理,更準確應該是用五感來品嘗的料理。即:眼-視覺的品嘗;鼻-嗅覺的品嘗;耳-聽覺的品嘗;觸-觸覺的品嘗;自然還有舌-味覺的品嘗。然后說到能嘗到什么味道,首先是五味。五味可能同中國料理相同,甜酸苦辣咸。并且料理還需具備五色,黑白赤黃青。五色齊全之后,還需考慮營養均衡。日本料理由五種基本的調理法構成即:切、煮、烤、蒸、炸。和中國料理相比,日本料理的烹飪法比較單純。日本料理是把季節感濃郁的素材以五味(實為六味,第六種味道-淡。淡則是要求把原材料的原味充分的牽引出來。)、五色、五法為基礎,用五感來品嘗的料理。這就是我們今天要分享的日式料理菜品,不辜負在最好的時光里,遇見美食的精致。捷達擁有行內最專業領先的全畫幅數碼相機,和大、中畫幅傳統攝影器材和佳能專業級單反鏡頭、數十只專業攝影燈光和靜物攝影專用道具,120反轉片、可以為您輸出高清晰度、高質量的圖片。除了這些,捷達還將為您提供從業十四余年拍攝的高質量海量菜品圖庫免費調用,為您節省成本支出,性價比更高。

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