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    酸菜魚菜品攝影圖片|成都專業菜品攝影公司

    日期:2018-08-10 05:14分類:作者:捷達菜譜設計公司

    玉竹面筋酸菜魚菜品攝影圖片
    很多人問為什么喜歡成都,因為成都好吃的東西多呀!這是一座外地人來了不想走的城市。最喜歡的除了火鍋,還有就是酸菜魚了。今天捷達菜譜設計公司就分享一些酸菜魚菜品攝影圖片。酸菜魚也稱為酸湯魚,是一道源自重慶的經典菜品,以其特有的調味和獨特的烹調技法而著稱。流行于上世紀90年代,是重慶江湖菜的開路先鋒之一。酸菜魚以草魚為主料,配以泡菜等食材煮制而成,口味酸辣可口;魚含豐富優質蛋白,能提供人豐富的蛋白質、礦物質等營養;酸菜中的乳酸可以促進人體對鐵元素的吸收,還可以增加人的食欲。關于酸菜魚的歷史來源眾說紛紜,至今也無法考證,后經傳承,制作方法現在也各有不同,但口味基本一致。

    酸菜魚菜品攝影圖片

    想想那酸爽可口的味道,口水都要滴出來了。酸菜魚起源于重慶市江津的江村漁船,漁夫將賣剩的魚與江邊的農家換酸菜。將鮮魚和酸菜一鍋煮湯,吃完魚肉后大口喝湯,由于魚湯味道鮮美至極。于是一些小店專門將酸菜魚做成菜品,供應南往北來的食客,酸菜魚流行于90年代初在大大小小的重慶餐館都有其一席之地。好的食物,在原材料上都是很用心的。能喝湯的酸菜魚,選用上好的新鮮魚肉,配合酸菜非物質文化遺產繼承人胡志強制作的農家手工酸菜,加上農夫山泉純凈水精心熬制。魚肉無刺,魚湯鮮美。

    西西里海鮮湯菜品攝影圖片

    小時候外婆做的酸菜魚特別好吃。人家說飲水思源,每一次吃酸菜魚,我都會想起外婆做的酸菜魚。她用的是來自大自然的山泉水,從河里撈的野生魚,再配以自家酸菜壇子里的酸菜,加少許天然佐料倒少許油,把酸菜放進去炸一下。加水把魚放進去至水開后用文火慢慢燉,每一次我連湯都會喝干凈。隨著年齡增長,很難再吃到那么好吃的酸菜魚了。市面上的酸菜魚都注重油辣,里面添加了很多重口味調味品,酸菜魚失去了原本魚肉魚湯的鮮美,很難再找回童年的味道了。

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